主料:
鸭蛋,
5个
辅料:
康乐醋,60克生抽酱油,10克糖,
1汤匙,
生姜,
3片赛蟹粉的做法步骤
1.姜片切末,将蛋清和蛋黄分开,康乐醋+生抽酱油+糖调好,姜末倒入醋汁里
2.起油锅,当油冒烟时关火,将蛋清倒入,等蛋清结块是用筷子划散,全部结块后沥油盛起
3.开火继续加热油,倒入蛋黄,用筷子不停调和,此时火要小,避免结锅底,等蛋黄成胶状即可盛起
4.将调好的醋汁倒入锅内,煮开,倒入蛋白和蛋黄,翻炒均匀盛起即可
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私房菜 湘菜 儿童 秋季食谱 晚餐 酒席 鸭蛋
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